💹 利益率・原価計算

💹 利益率・原価率の基礎知識

ビジネスで価格設定をする際に欠かせない「利益率」と「原価率」について解説します。利益率（粗利率）は「（販売価格−原価）÷販売価格×100」で計算します。原価率は「原価÷販売価格×100」で、利益率＋原価率＝100%になります。

業種別の目安として、飲食業は原価率30〜35%（利益率65〜70%）、小売業は原価率50〜70%（利益率30〜50%）、製造業は原価率50〜60%（利益率40〜50%）程度が一般的です。ただし粗利から人件費・家賃・光熱費など諸経費を差し引いた純利益は更に低くなります。

価格設定の基本は「原価＋適正利益＝販売価格」です。競合他社の価格や市場相場も考慮しながら、必要な利益率を確保できる価格を設定することが重要です。「値引き」を安易に行うと利益率が大幅に低下するため注意が必要です（例：利益率30%の商品を10%値引きすると、利益率は20%→利益が33%減少）。

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